Feeds:
Artikkelit
Kommentit

Posts Tagged ‘hiilidioksidi’

Peruna vs. Riisi

Yli puolet maailman väestöstä saa pääasiallisen ravintonsa riisistä ja se täyttää yhä useammin suomalaisenkin lautasta. Perinteinen peruna on kuitenkin ympäristöstä ja ilmastosta kiinnostuneen valinta. Riisin viljelystä syntyy 1,5 % maailman kasvihuonepäästöistä eli 45-100 miljoonaa tonnia metaania vuodessa. Vertailun vuoksi, suomen metaanipäästöt ovat noin 0,2 miljoonaa tonnia vuodessa. Metaanin kasvihunevaikutus on yli 20 kertaa hiilidioksidia voimakkaampi.

RIISI
+ useita vaihtoehtoja sushiriisistä tummaan
+pikariisi kypsyy alle 10 minuutissa
+saatavilla myös reilun kaupan tuotteena
-tuotanto aiheuttaa paljon metaania: viljely tapahtuu etupäässä vesittämällä peltoja. Maan ollessa veden peitossa tapahtuu mätänemistä, jossa syntyy metaania
– kuluttaa suurimman osan maailman viljelyyn käytetystä vedestä. Viljelyyn käytetty vesi aiheuttaa kuivuutta muualla.
-alkuperäismaista tai viljelijöiden olosuhteista ei useinkaan ei ole useinkaan tietoa, kauppaa hallitsevat suuryhtiöt.

PERUNA
+tuotanto ja kulutus kuluttavat vähän luonnonvaroja ja kuormittavat vähän ilmastoa
+kasvaa hyvin Suomessa avomaalla, vaikka kotoisin Etelä-Amerikasta
+ säilyy hyvin, siispä luonnollista kausiruokaa lähes mihin aikaan vuodesta tahansa
+kotimaista lähiruokaa
+tarjolla myös luomuna
+edullinen ja myydään irtotavarana
+tuoreena ostettaessa vähän käsitelty
-pitkä kypsennysaika
-useimmiten tarjolla vain muutama peruslajike
-suurkeittiöiden suosima valmiiksi kuorittu peruna, on mauton, kuiva ja kuminen

Read Full Post »